Sin duda lo haría en Inox. Siempre en 316 y bien pasivadas las soldaduras. A pesar de que el precio en cobre es cuatro veces menor, las cantidades tampoco son desorbitadas para justificar hacerlo en cobre, pero claro, esto ultimo ya es algo subjetivo.
Por otro lado, por lo que se el cobre también es propenso a oxidarse, formando la película esa verdosa (ácido cúprico) que vemos en mucho monumentos hechos con este material. Así que no se como reaccionara con la pintura encima.
¿Y en aluminio? Se venden perfiles de aluminio para estructuras que son muy resistentes y los hay de diversas medidas:
Saludos.