19-05-2016, 08:00
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Arpoilari
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Re: Fideos con cananas
Y en cuanto a calamares en nuestra costa hay dos, el begi haundi ( calamar de ojos grandes) el que aparece justo cuando florece la acacia ( ahora tendria que ser) en fondos duros de piedra y aguanta aqui hasta bien entrado el otoño, se diferencia del otro porqye tiene la " txapa" ( ventosas) mas pequeña y todas iguales..loligo forbesi, mas rico gastronimicamente y mas blando que el calamar normal.
despues esta el txipiron comun, loligo vulgaris, que nace en junio y aguanta practicamente todo el año....ventosas mas grandes e irregulares...
estos son de verano...
Invierno.
La diferencia con las potas es abismal...no hay equivocacion posible.
Editado por trabañarru en 19-05-2016 a las 08:37.
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