Hola Keith
Mi nevera Waeco hace exactamente lo mismo q la tuya. Aunque no alcance la temperatura va parando y arrancando hasta que al final la consigue. El cable del termostato va conectado al evaporador y por eso creo yo que para, pues alcanza una temperatura muy baja esa zona aun cuando la nevera no ha llegado aún a la deseada.
No me preocuparía..lo veo normal.
