Buenas tardes bona tarda
En esta vida no siempre hay que optar
Viernes tarde, un largo finde por delante,la familia y amigos vendrán mañana, pero esta tarde es para mi
En mi pescadería de confianza tienen unos bonitos preciosos, pero 3kg la pieza es demasiado para mi....la pescatera accede a venderme un trozo , el mas cercano a la cabeza ....le pido que me separe dos lomos y dos ventrescas
El lomo es mas seco de sabor, la ventresca es mas melosa, vamos a establecer comparaciones.
Como no me apetece andar mas por ahí compro también unas pocas gambas de Arenys, pequeñitas pero sabrosas que van a caer para acompañar y ya que estamos unas pocas vieiras
Lo que sigue ya es facil de describir, el bonito con ajitos, y un ligero polvo de pimienta
se frien muy ligeramente unos ajitos, se retiran el bonito se hace en la misma sarte "sucia" del aceite
luego aceite y ajos se echan por encima del bonito
Las gambitas , a la plancha con sal gruesa
el resultado
el verdadero exito es acertar el punto
y ahora comparar los sabores y texturas, tan distintos y tan agradables
el vino , un ermita de espiells
Paseito, un culin de whisky solo y a la litera con el libro de los tintines para leer un rato