[TXELFI]

Lampo llaman en Gipúzkoa al Listado (Katsuwomus Pelamis) el que tiene las listas oscuras en el vientre. En Bizkaia le llamamos Serrutxo. Tiene el tronco redondo y el lomo azul-añil. Las aletas pectorales son muy cortas. Su carne una vez cocinada es de color ladrillo.

Agiñ Zorrotz llamamos al Bonito o Bonito del Sur (Sarda Sarda) es el que tiene las listas oscuras en el lomo. Tiene el tronco comprimido en los flancos y el lomo verdoso. Las aletas pectorales son también cortísimas y su tamaño es menor que el del Listado. Su carne una vez cocinada es de color marfil, casi blanco.

Este año hemos pescado en nuestras aguas incluso Melvas (Auxis Thazard), tienen el tronco redondo, las aletas pectorales son pequeñitas, el lomo es de un azul grisáceo con dibujos acebrados negros similares a los de la Caballa. Son de muy pequeña talla, de hecho es el de menor tamaño de todos los Túnidos, generalmente de adultos no sobrepasan el kilo lo cual le penaliza a la hora de su comercialización puesto que el porcentaje de desperdicio es muy alto pero su carne es blanca y muy sabrosa.