Cita:
Originalmente publicado por catatonico
como os las arreglais con el pan en una travesía atlántica?
y mas difícil todavía y sin horno....?
estoy preparando una travesía para este verano....
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Para hacer pan a bordo, durante los veintitantos días de una travesía
atlántica, necesitas unos 3/5 kilos de harina por tripulante, levadura,
sal y agua. Es un entretenimiento más, que te ayudará pasar los días
sin aburrirte.
Búscate una receta de hacer pan, para tener una ida de los porcentajes
de cada ingrediente, que hay que poner cada vez que vayas a preparar
uno. Un balde pequeño, para hacer la masa y algo con lo que ayudarte
para mezclar (también se puede hacer directamente con las manos).
En el balde, vierte la harina correspondiente (yo hacía un kilo cada vez,
pero puedes hacer la mitad, si no vais muchos en el barco) y le mezclas
la levadura que le pertenezca, más la sal. A continuación, vas removiendo,
al tiempo que le añades agua a la mezcla, hasta que la masa adquiera la
textura que busques. Luego, amasas durante un rato y la dejas reposar,
para que la levadura haga su trabajo. Yo, siguiendo los consejos de mi
amigo Curro El Teta, panadero de toda la vida de mi pueblo, al cabo de
una hora, volvía a amasar otra vez y lo dejaba reposar otro rato; pero
entiendo que esta segunda faena, te la puedes ahorrar.
Una vez la masa había reposado y crecido lo suficiente, la vertíamos en un
molde (a que previamente le espolvoreábamos su base con harina) y la
metíamos al horno, durante unos tres cuartos de hora (el tiempo es
orientativo, pues lo que hay que hacer, es sacarlo cuando lo veas cocido).
Esto es lo que conseguíamos:
Para hacerlo sin horno, estoy estudiando la posibilidad de utilizar una
sartén y una tapadera. Habría que espolvorear un poco el fondo y hacer
una pieza redonda, del tamaño del cacharro y una altura de unos cuatro
centímetros. Primero se pone al fuego por una cara y luego se le da la
vuelta, como si se tratase de una tortilla. Todo el proceso anterior, sería
igual que para meterlo en el horno, tan solo que las piezas serían más
pequeñas y de menos grosor.
¡¡Está por ver como que ese pan!!.
Sobre lo de la travesía en verano, no es la mejor época; te puede pillar
un huracán, cosa que no es nada recomendable.
Salud y
