Por completar lo dicho y de la misma wiki...
https://commons.wikimedia.org/wiki/F...pa%C3%B1ol.png
Por lo que yo he leído, el anisakis emigra del aparato digestivo a los músculos (la carne a consumir) por la bajada de temperatura del aparato digestivo que se produce posteriormente a la muerte del pez. Buscan la temperatura más alta que mantienen los músculos hasta varias horas después de dicha muerte.
Eso es lo que he leído y he investigado. Aún así, tomo como buenas las enseñanzas de los profesionales que estáis hablando aquí.
Corroboro, además, lo que ha dicho traba de que, aunque el bicho ya esté muerto, si tienes sensibilidad o alergia a él, la reacción es la misma y te puedes poner muy malito. Mis fuentes son mi cuñada que se puso como un botijo y su médico que le puso en tratamiento.
Muchas gracias por hilos como éste y los que tienes abiertos, Trabañarru, sobre cómo cocinar las capturas.
