Cita:
Originalmente publicado por Rony
Por lo que yo he leído, el anisakis emigra del aparato digestivo a los músculos (la carne a consumir) por la bajada de temperatura del aparato digestivo que se produce posteriormente a la muerte del pez. Buscan la temperatura más alta que mantienen los músculos hasta varias horas después de dicha muerte.
Muchas gracias por hilos como éste y los que tienes abiertos, Trabañarru, sobre cómo cocinar las capturas.  |
Eso es la teoria, y valdra segun para que especies, pero no explica como en la practica te encuentras con merluzas en el cantil ( y cuanto mas a dentro, mas) practicamente comidas por por bichos estando vivas..
Por eso explicaba yo mas arriba que no hay dos casos iguales...