Cita:
Originalmente publicado por Ibon
Desde hace ya unos años mi mujer es alergica al anisakis, nunca lo habia sido hasta que una vez se le puso toda la cara hinchada, los labios como la carmen de mairena y picores por todo el cuerpo, el medico del ambulatorio la mando urgentemente en ambulancia al hospital por que se le estaban cerrando las vias respiratorias, una vez le hicieron las pruebas de alergia salio que tenia una alergia muy fuerte al anisakis, desde entonces todo el pescado que entra en nuestra casa directo al congelador, una vez congelado el pescado te comeras el bicho pero no te producira alergia, donde mas anisakis he visto yo a sido en las merluzas que pesque el año pasado, nada mas subirlas a bordo destriparlas y menuda bola de anisakis que tenian incluso algunas cerca de la zona de las agallas tenian dentro de la carne, en fin no nos queda otra que limpiar bien el pescado y desechar algunos ejemplares
|
Aúpa Ibon,una vez que desarrollas la alergia el congelado no evita que te pueda dar la reacción ,consúltalo con el alergologo.Para la gente que no tiene problemas de alergia si se va a consumir el pescado en vinagre o poco hecho hay que congelarlo (48horas a -20 grados o más días si no se alcanza esa temperatura),si se va a freír o cocinar con suficiente temperatura no hay ningún problema de comerlo fresco sin congelar.El hecho de limpiar las visceras rápido es importante para evitar problemas.Un saludo
