¿Como qué no se pintan la hélices??

Claro que se pintan!! Y mucho. Dos o tres capas de imprimación escpecífica para hélices y varias capas de antifouling también específico para hélices.
Solo tines que entrar en cualquier tienda o web náutica y buscar patente para hélices. A montones!! En esprai o en bote normal.
Además, no pintarla perjudica -incluso gravemente- el motor. Sí se llega a hacer caracolillo el eje vibrará, con lo cual, a la larga, puede crear holguras en la bocina. Pero sin llegar a ese extremo, tener caracolillo en un hélice reduce en gran medida la velocidad.
Sí te pasas por un varadero verás que todo el mundo las pinta. Excepto embarcaciones de competición que entran y salen del agua. O los fueraborda con cola elevable, claro.