[trabañarru]

Ahora está en su mejor época, calidad precio imbatible, desde las frías aguas del norte de Escocia hasta la calidez de una parrilla de una sociedad gastronomíca vasca.
Para este género lo mejor que hay es buena materia prima, buena lumbre de carbón de encina y como mucho regarlo con una emulsión de aceite de girasol con un par de cucharadas de zumo de limón y un toque de sal gorda.
Tamaño justo para una persona, piezas de 800, 900 g..