[trabañarru]

Originalmente publicado por Ternero

Pues no sé vosotros pero para mí mejor un recortado de 5 a 7 o incluso rondando los cinco que no uno que pese 12 o 13 kilos para mí la carne más sabrosa y sobre todo con menos metales pesados yo no sé lo que pensaréis vosotros. Y en cuanto a mermas puesl rondando el 30% que vienen a ser todos los tamaños entre cabeza tripas y demás

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Toda clase de tunidos, cuanto mas grande mas rendimiento.
Gastronomicamente no hay tampoco color, yo el otro dia cuanto mas grande mas grasa tenian, el coscorro ( arrai biribiya) de esta epoca no vale para nada, pues no es ni biribil ( recondo) es totalmente alargado, y sin grasa ni sabor, encima si lo comes a poco de pescarlo todavia queda peor.
DE todos los tunidos que he comido y pescado yo, me quedo con los de 10/12 kilos que se pescan aqui en octubre, rotundos, llenos, voluptuosos despues de haber estado todo el verano engordando a cuanta de , la antxoilla, el txitxarrillo y el pelikato que crece como cada año en las festiles aguas del golfo de gaskuña..
Hoy en dia toda esa comida esta practicamente en estado larvario y poco mas ( cerillas) el dia pasado ningun bonito tenia comida en el mondejo..