[trabañarru]

Originalmente publicado por vaurien

A propósito de las fotos de bonitos troceados, cuál es a vuestro juicio la mejor manera de preparar la mendreska? Muchas gracias.

Un un clásico de la temporada estival, las mendreskas de los bonitos asadas a la parrilla en carbón vegetal de la sierra de urbasa, bonito de víspera, sal y una pequeña rociada de una emulsion de aceite de girasol con un poco de zum de limon, un escándalo para los sentidos, degustado entre amigos en lo que es para mí el final más digno a lo capturado en pesca deportiva.

hay que calentar bien las ceramicas para que lo que se eche a ellas no se enfrie