Cita:
Originalmente publicado por trabañarru
Aire tiene que haber, siempre!!.
Además cuando cuece y hierve el contenido interior siempre sale líquido fuera esque sino reventaría el bote.
Cualquiera que ha embotado ha visto como el agua limpia del baño María se ha vuelto aceitosa, hay gente que se asusta, pero no pasa nada por esto, ni porque al girar el bote tengamos una burbuja que no es aire, sino vacío...no queríamos vacío?? Para que esté sea efectivo tiene que haber en el bote algo más que aceite, bonito y su jugo...
Al hilo de esto hay hasta quien recomienda dejar un dedo ( de ancho) de aire entre el aceite y la tapa, para que esa superficie se llene de jugosde la cocción
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Por supuesto que tiene que tener aire yo siempre le dejo el grosor de la tapa osea donde empieza la rosca.
Hay tarros que de un día para otro si que baja el aceite y otros no pero yo siempre lo hago así, al día siguiente los relleno los que han bajado y al baño maría.
