Buenas, te sale el agua caliente y al rato fria, porque como vas curricando a pocas revoluciones, el motor se enfria y el termostato se cierra, entonces el agua para por el circuito paralelo sin entrar en el motor, todo normal.
El sistema del cubo es bueno porque asi el motor se calienta mas rapido y abre el termostato dejando que entre agua dulce al bloque.

