No conozco con exactitud el modelo de molinete, ni por supuesto tu barco, pero sí he visto muchos molinetes verticales en los cuales la cadena cae directamente por la parte delantera.
Creo que lo ideal es lo que apuntas, ponerlo de tal manera que caiga la cadena lo más adelantada posible, lo cual deberías poder hacerlo.
Sin embargo, es de considerar lo que dice ferreret. El molinete deberá aguantar la fuerza del fondeo al subirlo (ya se sabe que, una vez fondeado, nunca debe trabajar). Eso, unido a los tirones que ocurren durante la operación, hace que la zona deba tener la debida resistencia. Es de suponer que el astillero ya habrá tenido en consideración ésto, por lo que en principio no deberías de proceder a ningún refuerzo adicional.
En cuanto a lo del mando inalámbrico, te lo aconsejo sin pestañear. En los dos últimos barcos lo he tenido. No sé si tendré otro de barco, pero si lo tengo, seguro que también tendré un inalámbrico.
Suerte y a la faena!