[Choquero]

Es muy posible que le hayan quitado el termostatocomo acertadamente dices, pero hay otras posibilidades, por ejemplo que el reloj no sea el adecuado o que la sonda nosea la de ese modelo de motor, todo es posible,aunque lo más atinado parece lo del termostato.
Si no lo tiene, pónselo, que el no puede (ponselo, pontelo) el motor te lo agradecerá, ten en cuenta que si no trabaja a su temperatura, el desgaste de todas las piezas con rozamiento se incrementa, disminuyendo así la vida útil del motor.