La pasta de juntas no es aconsejable porque en ese punto salen los gases a mucha temperatura
(+ de 200º)ya que aun no se han mezclado con el agua.
Si no fuera porque dices que el codo es de INOX, no me lo creeria, tambien podria ser que se trate de INOX 304, en vez de 316.
La junta que señalas suele ser de aluminio o de un material tipo amianto, si esta bien se puede reutilizar.
Revisa a conciencia que el poro, o fallo de la soldadura no afecta al tubo interno.