[Chef Laurent]

Ensalada de pescado con verduras



Ingredientes:

• Verduras de su gusto (tomate, pepino, pimiento, champiñones): 300 g
• Pescado fresco (tipo bacalao, merluza, raya): 100 g
• Finas hierbas: a su consideración
• Cebolla: 1
• Sal y pimienta: a tu consideración

Preparación:

1. Cocer el pescado "poché", es decir en una preparación de agua salada y jugo de limón, en una cacerola (la preparación esta fría al principio de la cocción).
2. Desmenuzar el pescado y mezclar con las verduras partidas en pedazos, en un ensaladero.
3. Agregar las finas hierbas y la cebolla picada. Salpimentar.

Buen provecho!