Yo utilizo una aplicación que se llama IP Webcam. No sé si es exactamente lo que buscas, pero te puede servir.
Hay dos formas de conectar el móvil y la tablet, siempre han de estar en la misma red de datos, por ejemplo, un móvil conectado a la red WiFi y un PC de escritorio conectado via cable al mismo router, un móvil y una tablet conectados a la misma red Wifi o empleando el móvil que utilizarás de cámara como punto de acceso de WiFi de la tablet que quieres utilizar como pantalla en caso de no disponer de ninguna red WiFi a la que conectarte, cosa que probablemente sea lo que te pasará a bordo durante la navegación. Vamos con este último caso.
Instalas IP Webcam en el móvil que utilizarás de cámara y pones este móvil como servidor de WiFi (Punto de acceso WiFi). Conectas la tablet al movil via WiFi, con la conexión compartida del móvil. Activas el programa IP Webcam en el móvil y te dará una dirección IP. Entras en el navegador de internet en la tablet y pones la dirección completa, con el puerto, en la barra de direcciones o en la de búsqueda, sería algo como "192.168.1.5:8080". En una ventana del navegador de la tablet te aparecerá la imagen que se ve en la pantalla del móvil. Desde la tablet le puedes dar a grabar o obtener fotografías. Es una aplicación bastante útil si quieres utilizar tu móvil como cámara, ya que puedes ver su imagen desde la tablet, el PC o cualquier otro móvil siempre que se encuentren conectados a la misma red WiFi.
Una ventaja que tiene hacerlo utilizando el móvil como punto de acceso, aunque tengas los datos 4G desactivados en el propio móvil, es que será una red privada y nadie te podrá ver lo que compartes con el móvil.
