Efectivamente, al hacer el vacío absorbe el agua y la sangre.
Puedes desangrarlos en el barco.
Dos trucos:
1.-Pones una servilleta doblada en la parte de la boca, de tal forma que pare la subida del líquido.
2.-Cuando está haciendo el vacío, sube el líquido y justo cuando llega a la boca aprietas el botón de sellado. Con un poco de práctica consigues un buen vacío y que no se te joda la máquina.
La diferencia de envasar al vacío y en papel film es bestial. Yo he descongelado unas lubinetas y estaban todavía "babosas".
Y sobre todo en verdeles y macareles, he pasado de tener que tirarlos los congelados en papel film porque estaban desechos, a comer los envasados al vacío y estar como los frescos.