Cita:
Originalmente publicado por Alf_on
El pulpo yo lo congelo primero y así con media hora para un pulpo de kilo y medio es suficiente para que quede blandito y nada gomoso.
Siempre lo hago a la gallega, pero con ese toque a la brasa tiene que estar delicioso.
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Pero Alf, que son de mantequilla ahí los pulpos o que, los de aquí con 1/2 hora no hay quien los rille.
Aquí, y no falla, para pulpos de 1 a 2 kg aprox, poca agua, cebolla entera, laurel, dejar hervir, asustar dos veces y a la tercera se queda en la pota, cuando vuelva a hervir contar 20 min., apagar fuego, tapar y otros 20 min.
Servir en tabla de madera, sal, pimentón dulce, pimentón picante, y aceite de oliva al gusto de cada uno, palillo en una mano y pan de centeno o mezcla centeno trigo para apoyar el pulpo y mojar en la tabla para que no tengan que lavarla, vino tinto del país y ontar cuatro batallitas...…..
Perfecto!!
Ahora si quieres un golpe de brasa, que esta bueno, pero