Eso es, el sarda sarda es soso, hay que echarle más sal que a ningún otro, pero aún así es bastante insípido.
Pagar 6 E el kilo de bacoreta me parece tirar el dinero, pero bueno.
Al alalunga sobre todo bien avanzada la costera cuando ya están hartos de papear a capricho le noto matices a marisco, sobre todo a los ejemplares grandes. La ventresca es "bocata di cardinale".
Y para finalizar, el Listado (katsuwomus pelamis) es el más abundante de todos los túnidos, el más voraz, el que más rápido crece, el que tiene el metabolismo más alto y el único que carece de vejiga natatoria. Es sabroso y grasiento pero por su característico color ladrillo no tiene mucho valor comercial sobre todo los ejemplares menores de kilo y medio, pero el mayor de 3 kilos se paga bastante bien. En Brasil los pescábamos de 16 kilos.
Casi se me olvida, es fácil identificar al sarda de la melva, el primero tiene rayas oscuras oblicuas recorriéndole el lomo, mientras la melva tiene el lomo a manchas negras laberínticas parecido a la caballa, la cabeza es pequeña.
