Cita:
Originalmente publicado por Xaxaxabi
Metodo ikejime japones dicen que hasi el sabor es mejor, desangrado rápido mientras que el corazon sigue latiendo y anular el nervio.
https://youtu.be/spBt-kNpfCw |
Gracias por ponerlo, había visto antes algún otro video no tan claro y metiendo el alambre por la cola, espero aprender a hacerlo y mejorar así mi técnica, muy rudimentaria.
Los japoneses no quieren saber nada de los atunes que no están muertos con esta técnica, dicen que si no haces así, al comer en crudo el atún, sabe a metálico. Y esos saben un huevo y medio de sushi.
Habrá que llevar a bordo una aguja gorda de punto bien fácil de conseguir y medio metro de pita muy gruesa o similar, no se me ocurra ahora que puedo usar para matarle el nervio como hacen en este vídeo. Y ya me queda claro donde hay que cortar la arteria, justo en donde pega la aleta lateral al cuerpo, a tres dedos de ella.
