En Valencia no existe la costumbre de "ir de tapas", aqui es más usual ir "de bocadillo" y acompañar éste con unas tapas, si tienes suerte sentado en una mesa y si no de pie, de esa manera se come algo en un bar y luego se sigue la fiesta en sitios "de copas", ya sin comida. Esas son nuestras costumbres, buenas o malas, son las que son.
De todas formas como ya han comentado otros cofrades, en cualquier bar puedes tomar tapas -sitios y direcciones ya tienes bastantes- y yo lo que te voy a recomendar son las que debes probar:
Clóchinas (el mejillón de la zona, más pequeño y sabroso)
Tellinas
All i pebre (Plato a base de anguila y patata que en algunos sitios se sirve como tapa)
Esgarraet (Pimiento rojo asado con bacalao o mojama)
Caracoles
Salmonetes
... y dejo la lista abierta pues seguro que se podrán añadir muchas más.
