Los nipones, que saben aprecian y valoran el pescado lo tienen meridianamente claro y pagan en función de la calidad, y pagan mucho mas el atún sacrificado con su sistema de Ikejime que de cualquier otra manera, en las que el animal sufre y se estresa mas, y coge sabor metalico que se nota sobre todo al consumirlo en crudo, el hoy famoso sushi, que esta bien bueno por cierto. Así que un atún muerto a porrazos no lo quieren ni en pintura.
Tenerlo en cuenta y estar dispuesto a aprender no parece mala opción.
A los japoneses cada dia los aprecio mas, me gusta su sentido de la vida, su respeto por los demas, su exquisito trato social. Y en cuestión de pesca son buenos maestros de los que podemos aprender. Con el "aquí siempre se ha hecho asi" no se progresa mucho que digamos, ni se aprende si no quieres hacerlo. Claro que cada cual haga lo que crea mas conveniente, por supuesto. Esto no es mas que mi opinión, y las opiniones son como el culo, todos tenemos uno. El desprecio y la prepotencia no es lo mío.