Me parece que te dan consejos muy sabios más arriba.
Yo en invierno estoy como tú, y navegar se puede navegar, con permiso de la meteo; yo salgo al menos una vez a la semana, de promedio. Y lo que haría en tu lugar es ir "entrenando", haciendo travesías costeras o semi-costeras: bajar hasta el Delta, por ejemplo, siempre con un parte propicio. Lo bueno de esto es que si la cosa se tuerce, en el litoral catalán tienes muchísimos puertos de abrigo*.
Y a lo tonto, habrás acumulado unas cuantas millas de experiencia para cuando llegue el momento del cruce.
¡Buena proa!
* La excepción en la travesía que te digo es, justamente, el golfo de Sant Jordi: una vez que entres, lo que sople ahí te lo tendrás que comer, pero insisto, es cuestión de estar atento al parte.