[cooltrier]

Originalmente publicado por papaventos

Yo también hace unos años que hago la cocción directamente dentro del bote. Tiene además la ventaja de que el pescado crudo se introduce más fácilmente. A cambio, al llenar más el bote y endurarse con la cocción, es más difícil de extraer en el momento del consumo, con lo cual resulta una conserva un tanto "anti natura" ... es más fácil meter, que sacar ...

Hola.
Cuanto tiempo lo tienes entonces al baño maría?
De cuanto son los botes?
Cuantos meses pasan hasta que consumes la conserva?
Yo este año por primera vez hice unos cuantos botes de 1 kilo con bonito crudo.
Lo tuve al baño maría entre 70 y 80 minutos, dejándolos reposar hasta el día siguiente en la olla.
Tengo entendido que para estos botes has de esperar 1 año para consumir, y en las conservas con bonito cocido 2 meses.