Cita:
Originalmente publicado por Pámpano
Muy buena idea el libro con tu experiencia culinaria a bordo.
Yo he tenido el placer de cenar en el Telémaco y doy fé del buen hacer del cofrade Rik, además le acompañé a recoger una compra de provisiones y me quedé sorprendido de la variedad y cantidad con que se abastece.
Saludos  |
Las provisiones las hago en base a una hoja de cálculo, y las variables son el número de tripulantes, y los días hasta el próximo abastecimiento.
La estoy mejorando. La poróxima será en una base de datos, y en función de los menús.
Ah, y para estibar tanto género, me inspiré en una fenomenal idea de Prati, de relacionar el sitio donde va estibado, también en una tabla y por orden alfabético. Cada cosa en su sitio. Control de stocks. Este verano, todo ese trabajo lo organicé en mi recalada en Almería.
