Buenas,
No encontrarás mucho sobre el tema, sobre todo si son diseños punteros, ya que los diseñadores o los canales de experiencia se guardan esa información para aplicarlas en sus diseños.
No se tu formación en matemáticas, física y manejo de programas de elementos finitos (los hay open), pero el comportamiento de estos apéndices se estudian bajo los distintos sistemas de ecuaciones diferenciales que gobiernan el movimiento del flujo del fluido que rodea el apéndice.
Las distintas variables del apéndice se miden bajo estos parámetros, y sobre todo afecta a la resistencia viscosa, en este caso el modelo matemático se basa en las ecuaciones de Navier Stokes.
Tienes un libro muy bueno que te dará la base para entender los fenómenos hidrodinámicos, se llama Hidrodinamic in Ship Design con esto serás capaz de entender los fenómenos hidrodinámico. Esta en Ingles
Tienes también multitud de artículos divulgativos Que dan unas pinceladas de lo que ocurre con estos aprendices. Busca siempre en revista especializadas, con revisión científica, es donde aprenderás más.
También hay libros de Diseño específico de veleros como Principles of Yacht Design, de Lasr Larsson te da unos principios y parámetros de diseño.
Realmente lo que tú preguntas no te lo responderá nadie taxativamente, ya que existen múltiples variables en el diseño que hace que un apéndice se comporte de una forma u otra. Mi recomendación es que estudies los principios físicos de diseño de apéndices y aplique esto a las hipótesis de funcionamiento que plantees.
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