Saludos a tod@s y
Te aconsejo que compres el de 2000W, de los que podrás sacar solo unos 1600W.
Aunque esté el motor en marcha, también absorberá corriente de las baterías ya que si la cafetera tiene cerca de 1500W, a 12V serían aproximadamente 125A, que entre las 3 baterías saldrían a 42A cada una.
Seguro que tu alternador no da tanta corriente, ni de lejos.