Mi recomendación es cualquier navaja con acero H1 de Spyderco. Inoxidable de verdad y con un filo que asusta
https://www.spyderco.com/catalog/category/salt-series
Benchmade tiene las H2O que son menos conocidas, pero igual de buenas (creo que ya solo hacen cuchillos, y no navajas con este acero).
https://www.benchmade.com/112sbk-blk.html
Las Boye son otra muy buena opción
https://www.boyeknives.com/
La cuarta opción sería una navaja o cuchillo con hoja de titanio, pero son tan difíciles de afilar, que no merece la pena.