¡Brillante idea!
Yo he hecho esa receta muchas veces, pero echo la tinta al sofreir el arroz antes de echar el agua y luego el calamar, que separé, cuando queda poco tiempo para que esté listo y así no se queda duro el calamar por la doble cocción.
Si se quiere más mediterráneo, echar unas gotos de limón en bote (es puro limon exprimido y no precisa de frío por loq ue aguanat en el barco)
Y por supuesto, siempre arroz redondo o bomba, nunca brillante de ese vaporizado ni mucho menos basmati.
