Buenos días a todos!
Ahí va mi receta:
- Chirlas vivas
-dos dientes de ajo de Las pedroñeras
-2 cervezas
-un vaso de fino o manzanilla
-media cebolla ( mediana)
-Pimienta al gusto en grano
-Sal
Dejar un par de horas las almejas en agua muy salada para que suelten la arena.
Calentar una sartén con aceite que cubra el culo ( con perdón)
Picar la cebolla en trocitos pequeños
pochar pimienta, cebolla y ajos ( enteros, aplastados)
A fuego vivo echar las almejas y saltearlas un par de minutos
Abrir dos cervezas. Beberse una
.
Cubrir con la otra cerveza el guiso + el vino
Llevar a ebullición y dejar que evapore el alcohol ( unos dos minutos)
Corregir punto de sal.
Servir caliente
Disfrutar tanto las almejas como la salsa.
Saludos cordiales y buen provecho!