Re: Sierra-listado
Peanut, pues te paso una receta (sarda sarda) listado hace muchisimo que no pesco.
No se si habéis comido el atún rojo a la plancha o crudo o semi crudo. La diferencia es grande, como te pases de hacerlo es una suela de zapato fuerte, pero claro es atún rojo...
Saca la ventresca de sierra, sacale los cuatro lomos, marinalos con soja y vinagre media hora por cada lado en la nevera. Rebozalo en semillas de sesamo y a la sarten con poco aceite solo para que se haga 1 mm por cada lado. En mi opinión un tataki que no tiene nada que envidiar al del atún rojo.
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