[nostromo68]

Hasta donde yo sé el tubo de agua será para refrigerar el eje y el de grasa para lubricarlo. El cometido de la grasa es que cuando el eje sube de temperatura va derritiendo la grasa que así lo lubrica. Es normal que se ensucie algo la sentina, pero si tira mucha puede ser porque la estopada esté muy prieta y se caliente en exceso esa parte del eje, lo que ocasiona que se derrita mas cantidad de grasa de lo normal.
Si vas a cambiar a bocina seca lo mejor es anular con un tapón la toma de fondo de ese manguito de refrigeración. Al hablar de tapón me refiero a uno de rosca de algún material resistente a la corrosión y bien sellado en el interior para despreocuparte de el.
Un saludo.
Edito porque releo y veo que lo que tienes es aceite y no grasa, la función es la misma, lubricar la estopada para que no se queme, si te aparece en la sentina es que la estopada está para cambiar o apretar un poco el prensaestopas.