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Encontrar algo más simple que un patín a vela no te resultará sencillo.
Mis preferencias van por multicasco y alternativas para solitario con barco ligero tienes el clase A pero requiere de acciones rápidas. Quizás un F16 que es más polivalente. Son más pesados pero menos nerviosos y con configuraciones solitario o doble.
En monocasco el láser es opción sencilla y ligera, pero con viento también pide agilidad.
Si tienes ayuda para meter el barco en el agua y no buscas grandes velocidades, el Hobie 15 es un tanque