Casi seguro que lo te dice el mecanico es cierto, probablemente tienes fuertes sedimentos de sal en el motor, la solucion de ir sin termostato no es la mejor aunque como medida provisional para pasar el verano y poder disfrutar la barca es la mejor, en el mercado hay productos para sacar esta sal si tienes el motor fuera del agua y los conductos no esten obtruidos por ella, productos que se añaden al agua que refrigera el motor y atacan a la sal que hay en los conductos yo no los he probado pero como opcion puede ser valida antes de tener que desmontar culata y limpar fisicamente los restos de sal.
Al menos piensa que es una suerte saber que el sensor de aviso de sobretemperatura funciona perfectamente
