Joder, más OT no puede ser, pero por mí que no quede...
Yo preparo como aperitivo unas tostas con salmorejo siguiendo esta receta (lo siento, los números hacen referencia a velocidades de la Termomix, pero es que he hecho copipegui de mi recetario
):
TOSTAS DE SALMOREJO CON BACALAO MARINADO (8 Tostas)
• 3 tomates maduros (300 gr)
• 50 gr de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 10 gr de vinagre de jerez
• 60 gr de aceite
• sal, pimienta
• bacalao desalado
• 1 limón
• Eneldo
• 4 panecillos de hamburguesa sin sésamo
Salmorejo:
• Programar velocidad 7 y dejar caer el diente de ajo.
• Agregar los tomates y la sal y programar 2 minutos, velocidad 5-7-9 (bajar los restos a mitad).
• Añadir el pan y el vinagre y mezclar a velocidad 8 20 segundos.
• Después, añadir el aceite poco a poco.
Bacalao marinado:
• Cortar los trozos de bacalao (semi-congelado) en láminas gruesas.
• Poner en un recipiente con pimienta, eneldo, sal, el zumo del limón, un chorrito de vinagre y abundante aceite.
Presentación:
• Cortar los panecillos por la mitad, tostar ligeramente, cubrir con el salmorejo y 2 lonchas de bacalao.