Primero, FELICIDADES por tu compra
. Con ese barco puedes hacer más que la mayoría con barcos más sólidos. El límite lo pone el patrón, no el barco (al menos, ese es mi caso). Sobre si más de 35 Kn de viento y tal, pues no sé, yo si puedo evitar meterme en esos fregaos, pues lo evito, pero no por el barco, sino por mí (me queda mucho que aprender). Sobre la mayor enrrollable, si pierdes grados de ceñida, pero tener la mayor puesta en un momento y sin problemas, puede ser para muchos más importante. Acabo de llegar se una salidita con un Najad 34 con mayor enrollable, y que quieres que te diga, en un pis-pas, trapo arriba, y en otro, trapo abajo. Para hacer regatas me compro un platú o un mini. Lo dicho, tienes un crucero cojonudo.
P.D.: tengo entendidio (no lo sé cierto), la calidad de los Bavarias, ha mejorado últimamente. Y no conozco un 31 pies tan espacioso como el tuyo.