Según me cuenta un buen amigo, especialista en gastronomía de altura y muchos € ó "delicatessenes" y conocedor de los mercados/lonjas donde se adquiere tal manjar, parece ser que entra mucha gamba roja de Argelia. Es más, asegura que la mayoría de la que se vende procede del caladero argelino y no de nuestra costa. Siendo, como asegura, que es un producto bueno no es igual al de aquí en calidad aunque, algún espabiladillo, te la intente cobrar como nacional.
Recuerdo una comida en Gandía, hará dos veranos, en un restaurante llamado "L´Amb" (El Anzuelo, creo) a base de una entrada de "Cocido" (surtido de gambas rojas, cigalas, ... cocidas) y, luego, un Arroz meloso con gambas rojas .......... Ummmmmmmmmmmmmmmm
Por supuesto que la gamba blanca de Huelva es magnífica. Aún recuerdo, tiempo hace ya, que incluso tuve la ocasión, en una clásica "comida de trabajo" de entonces, de meterme entre pecho y espalda una media docenita de las del número "0" ... que eran impresionantemente grandes (y carísimas). Ahora creo que es difícil encontrarlas a menos que tengas "enchufe marinero" y, más, poderlas comprar por su elevado precio.
Que Uds. las disfruten.
