Para relacionarlo con algo más conocido, una conexión SeaTalk es, en velocidad de datos, como una RS232 a 2400 bps, es decir baja velocidad de transmisión. Por ello, a nivel de datos, no tiene por qué haber problemas si haces un empalme, incluso si sacaras dos ramales diferentes.
El nivel de señal de datos es +12V/0V en lugar de los +/-12V del RS232, con lo que está un poco menos protegido frente al ruido, pero éste tendría que ser muy alto para afectar a la señal.
Lo que si que debes tener en cuenta es que los hilos GND y +12V generalmente sirven, además de para transmitir datos, para alimentar en contínua a los equipos por lo que deben estar dimensionados correctamente (por eso se suele llevar un cableado de alimentación grueso al piloto, alto consumo, y de éste ya en cascada a los demás equipos).
Entiendo que lo que quieres hacer es cortar un cable original, con dos conectores SeaTalk, y añadir un cable entre medias. Es conveniente, por el agresivo ambiente marino, hacer un buen empalme, no limitarte a retorcer los cables, soldarlos si te es posible y protegerlos con termorretráctil mejor que con cinta aislante (que siempre acaba por despegarse).
