Un truco culinario de fácil ejecución que dará de comer a 5 personas:
Sólo hacen falta 3 cebollas ,3 berenjenas, 5 tomates maduros,3/4 de carne (puede ser ternera,cordero o cerdo) y aceite,sal y pimienta.
En una cazuela alta depositamos en este orden los ingredientes : un buen chorreón de aceite,la cebolla cortada fina,sobre ella la carne,otro piso con las berenjenas a rodajas y cubrimos con los tomates abiertos por la mitad.
Entre cada capa salpimentamos y tapamos la cazuela.
A fuego lento (el más lento posible) 90 minutos sin destapar.
Este plato típico de la cocina marinera iraní es típìcamente mediterráneo
y nos librará de un apuro en un momento dado con un resultado
espectacular.
Saludos
Andrés