no se si se me habra pasado dado lo extenso del post, pero estaba yo pensando (que a veces pienso y todo) que si el problema principal es un facil acceso a proa para el tema fondeo, con poner en la tapa de regala un carril escotero de aluminiop con unas cuantas poleas para guiar el paso del cabo del ancla, el fondeo quedaria directamente resuelto desde popa.
para el tema trasluchadas de foque, si podemos prescindir del babystay he visto en un modelo de velero, creo que es el MORRIS 36 que lleva un carril de escota curvado junto a la base del mastil, el foque lleva una unica escota, que va a la polea del carril yluego va a otra polea siyuada a un par de metros de altura en el mastil, de ahi baja a cubierta y va redireccionada a popa sobre cabina igual que las drizas y el tensor del enrrollador, con lo cual el foque vira igual que la mayor; solo tienes que tener el carrilito bien engrasado (y avisar a las visitas para que no planten las nalgas en lo alto)
entiendo que este link roza el sadismo...
http://www.morrisyachts.com/The-Morris-M36
no te molestes en mirar precios, pasa del medio kilito
pero que belleza