Solo un aviso, el inox es mas quebradizo que el acero comun por lo tanto una cadena comun galvanizada siempre aporta mas seguridad.
Otro apunte. En mi opinion siempre, SIEMPRE, se debe manipular el fondeo desde proa. Ver donde y como cae o sube el ancla, si se ha enganchado en algo Etc.
Una vez que hay alguien alli, emparejar la cadena mientras tanto no es un gran problema ¿no?