Hola Orinoco! a ver qué te parece mi propuesta.
- Para primero una ensalada templada de pasta, regada con lambrusco amabile rosso.
Compras espirales de pasta o lacitos. Cueces al dente (1 litro agua / 100g pasta), echas sal al agua (o avecrem) y un chorreón de aceite de oliva. Picas unos cuantos dientes de ajo (no te paseess, que es peor la sobremesa) y unos tomates bien maduros. La pasta la has escurrido, como es lógico y debes enfriarla un poco para que no se pase. En un bol lo pones todo, lo sazonas con sal, aceite de oliva virgen y vinagre balsámico de Módena (el que venden aquí, que no es el original, pero es el que vale para esto). Puedes cortar unas aceitunas negras en rodajas y añadirlas si quieres, como algo adicional... ojo, negras.
- Para segundo, dorada a la espalda regada con un barbadillo de Sanlúcar (vino blanco algo afrutado)
Preparas el horno a 200º durante 15min. Cuando estés lista las abres y las pones sobre la bandeja, con ajito dorado previamente, salas muy poco y puedes incluso regar un poco con el barbadillo (muuy poco) antes de entrar al horno. Añades por encima perejil y unas pocas pimientas cayena partidas encima, sabiamente dispuestas.
Chorreoncito de oliva virgen y a vigilar hasta que se doren.
Hala... a triunfar!!
Rog