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Cazar el back no se hace para abrir la baluma. Pretende lo contrario, aplanar la vela, pero en el sentido del pujamen. Al cazar el back se flexa el palo, de forma que el tope del mismo se va hacia popa y la parte central hacia proa, con lo que con este último efecto se estira o aplana la vela en el sentido popa-proa, en el sentido del pujamen. Para abrir o cerrrar la baluma, en ceñida, hay que jugar con el trimado de la escorta y su carrro, pero esa es otra historia.
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Al cazar el back y arquear el palo, lógicamente se abre la baluma (otra cosa es que el reglaje de la baluma se haga mediante otros procedimientos, como la tensión de la escota y mediante el cazado del Cunningham). También se amolla el grátil.
No entiendo muy bien

lo del "en sentido del pujamen".