Yo la sopa de ajo la hago bastante más sencilla, con pan de dos o tres días atrás, cortado en rebanadas finas, tres o cuatro dientes de ajo que previamente machaco contra la encimera agarrándolos con los dedos por la "proa" y haciéndolos impactar con la popa contra la dura superficie. De esa forma desprenden rápidamente su sabor en el agua.
Estos ajos los echo en agua, a la que añado sal y un chorrito de aceite en cuanto empieza a hervir. En cuanto hierve, cuento un par de minutos para que los ajitos suelten sabor, quito el fuego, echo las rebanadas de pan y con una cuchara las voy desmenuzando. Acto seguido, con el fuego quitado añado un huevo y sigo desmenuzando con la cuchara, mezclándolo todo. Así unos 3 o 4 minutos, y ya está hecha. Muy sencilla y reanima que da gusto.
Saludos
