Cita:
Originalmente publicado por botarate
bueno polen aqui me has tocado la fibra sensible  .
te cuento como la hago yo.
en una cazuela pones agua y rebanadas de pan al gusto(y segun comensales) y le das gas hasta que empiece a hervir.
por otro lado en un mortero pones 5 o 6 o 7 dientes de ajo (depende lo que te guste tener la lengua pelada  ) con pimenton dulce en abundancia y lo machacas todo,cuando tengas una pasta en el mortero añade una rebanada del pan de la cazuela en el mortero y mezcla con la pasta,vuelca el contenido del mortero en la cazuela y deja hervir a fuefo lento.
esta es mi receta basica a la que añado un buen trozo de bacalao semidesalado tras añadir el majado y que despues de apartar el guiso desmigo con cuidado.
ademas cuando ya tengo el guiso listo(bacalao desmigado incluido) le añado una cebolla tierna,un chorrito de vinagre y un chorrito de aceite.
con esto y unas birras yo soy feliz  |
pero esto mas que sopa de ajo es ajo caliente, o al menos yo asi lo conozco de la serrania de
cadiz