Después de vivir una docenita de años en Valencia, y probar paellas de todo pelaje, me atrevo a muy poco con ese tema.
La mejor paella valenciana la hacen los padres de una amiga mia, en el chalet de Náquera.
Discutir sobre que lleva o no lleva es una quimera.
Windi siempre que no hables de cebolla. (A mi también me corrieron a gorrazos)
Nunca pretendas decirle a un aborigen de la comunidad valenciana que fuera de ella se come paella. Y cuidadín con la palabra arroz, que se ponen hipersensibles.
:mepa rto:
Sangría?
P.D.: Tampoco los mallorquines aceptamos la existencia, fuera de nuestras fronteras, de otra cosa que bollos con forma. Ensaimadas solo hay en Mallorca.